レシピ集

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

栄養満点の夏の定番料理!

材料2人分

宗田節【粉末だし】
小さじ1/2
ゴーヤ
1本
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
木綿豆腐
1/2丁
ウインナー
5本
2個
塩・こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1
サラダ油
適量
宗田節【うす削り】
適量

ゴーヤは縦半分に切って種とワタをとって5ミリ幅に切り、塩適量(分量外)で塩もみし、水気をきる

水気をきった木綿豆腐・玉ねぎ・にんじん・ウインナーは食べやすい大きさに切る 

フライパンに油をひき、強火でゴーヤ・玉ねぎ・にんじん・ウインナーを炒め、しんなりしてきたら豆腐を入れ焼き付けながら炒める

粉末だし・塩・こしょう・しょうゆを入れ全体をさっと炒めたら溶き卵を回し入れ、半熟になったら底から大きくかき混ぜ火を止める

器に盛り、うす削りをたっぷりかけて完成

コツ・ポイント

にがいのが苦手な方はゴーヤをもっとうすく切ってください。
木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んでしっかり水気をきってください。

ウインナーを豚肉やハムなどに替えても美味しいです。