「そうめん」

今年は台風４号５号の連続襲来もあり例年以上に梅雨が激しくなっていますが、ときおりのぞく太陽はジリジリと熱く夏はすぐそこまで来ていると感じさせられます。

今回はそんな暑い夏に出番が多くなりそうな「そうめん」をご紹介します。
（正確にはそうめんのツユのレシピです）

材料
削り節２５ｇ、しょうゆ：大さじ３、塩：小さじ１、しいたけ２～３枚、タマネギ１/４、（みりん：小さじ１）

１．水１ℓを沸騰させ、沸騰したら削り節２５ｇを入れて煮たてないように弱火にして３～４分待ちます

２．削り節を取り出し、細く切ったしいたけとタマネギを入れ弱火で煮ます
（出汁を取った後の削り節は水を切り天日干ししてつくだ煮や和え物に使えます）

３．各ご家庭でお使いのしょうゆや食塩によって濃さが違うので味を見て自分好みに調整します
（レシピでは濃い口しょうゆと天日塩を使用しています）

ポイント
ツユは冷ますと味がうすくなります
しいたけとタマネギから甘みがでるのでみりんはなくてもかまいません

そうめんもツユもどんどんおかわりして暑い夏を乗り切ろう！