レシピ集

めんつゆ(2〜3倍濃縮タイプ)

めんつゆ

お店のような本格めんつゆをご家庭で

材料約400ml分

宗田節【厚削り】
20g
昆布
10cm角
しょうゆ
200ml
みりん
200ml
100ml

鍋に全ての材料を入れ、弱めの中火にかける

沸いたら弱火にし、5分間煮出す

火を止めて冷めるまでおく

ざるや網じゃくしで濾して完成

コツ・ポイント

だしをとった後の削り節と昆布(細かく刻む)は乾煎りしてふりかけにすると残さず全部美味しく食べれます!
冷蔵庫で約1週間保存できます。