年越しそば
あったかいそばで良いお年を！
材料２人分
宗田節【厚削り】
１０ｇ
昆布
５ｃｍ角
水
６００ｃｃ
しょうゆ
１００ｃｃ
みりん
大さじ３
そば
２人前
ネギ
適量
かまぼこ
４切れ
エビ天ぷら
２尾
１
鍋に水、昆布を入れて火にかけ沸騰する直前に昆布を取り出す
２
宗田節【厚削り】を入れたら弱火にして蓋をし、５分煮出す
３
宗田節【厚削り】を網杓子で取り出したら醤油、みりんを入れて一煮立ちしたらつゆは完成
４
そばを所定時間茹で流水で洗い、水を切って熱湯をかけて温め直したら器に盛る
５
温かいつゆをかけ、具材を持ったら完成
コツ・ポイント
宗田節【厚削り】はだしパックに入れて煮出すと濾す時間を短縮できます