菜の花の梅マヨソース
ピンクとグリーンで春らしい一品
材料２人分
宗田節【うす削り】
適量
菜の花
１束
梅干し
２粒
マヨネーズ
大さじ２
塩（茹で用）
小さじ１
１
菜の花は蕾と茎の部分で２等分に切る
２
沸騰したお湯に塩を入れ、茎を入れて３０秒ほどしたら蕾を入れてさらに３０秒ほど茹でる
３
ザルにあげ、冷めてきたら水気をギュッと絞る
４
梅干しは種を取り、叩いてペースト状にしたらマヨネーズと混ぜ合わせる
５
お皿に菜の花を持ったら梅マヨソースをかけ、宗田節【うす削り】をかけたら完成
コツ・ポイント
梅干しの塩分に合わせて梅干しの量を調節してください