きのこのお吸い物
シンプルだけどホッとするだしの味わい
材料２人分
宗田節【厚削り】
１０ｇ
昆布
５ｇ（５ｃｍ角）
塩
小さじ１/２
醤油
小さじ１/２
水
５００ｍｌ
しめじ
１/５株
えのき
１/５株
刻みねぎ
適量
１
鍋に水と昆布を入れ火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す
２
厚削り節を入れ火を弱め５分ほどだしを煮出す
３
しめじ、えのきは食べやすい大きさに切る
４
厚削り節を網じゃくしで取り、塩、しょうゆ、きのこを入れ、ひと煮たちさせる
５
器に注いだらネギをかけて完成
コツ・ポイント
網じゃくしを使うとだしをこす手間が省けてとても簡単に作れます！
具をかえるだけで何通りにもアレンジできます
だし殻はふりかけにしたり、２番出汁を取っても美味しいですよ