禁断の宗田節トマトソース
だしの旨みがギュギュッと詰まった本格トマトソース
材料
トマト
約１ｋｇ
宗田節【厚削り】
２０ｇ
昆布
１０ｃｍ角
１
トマトは皮を湯むきし、さいの目に切る
２
宗田節【厚削り】は、だしパックに詰める
３
鍋にトマト、昆布、だしパックを入れて中火にかける
４
トマトから水分が出てきて、沸いてきたら昆布を取り出す
５
さらに５分ほど煮込んだら、だしパックを取り出す
６
トマトソースが半分になるくらいまでコトコトと煮詰めたら完成
コツ・ポイント
取り出しただしパックはギュッと絞ってだしを取り切りましょう
焦がさないように注意！あとは根気が必要です