春菊と金胡麻の和え物
ほのかな苦味、旨味、香りの副菜
材料２人分
春菊
１束
金胡麻
小さじ１
宗田節ぷらす
大さじ１
１
春菊は茎と葉に分けて切る
２
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、春菊は茎の方から茹で３０秒したら葉を入れてさらに３０秒茹でる
３
お湯からあげたら冷水にくぐらせ、水気を切る
４
２ｃｍ幅に切ったらボールに入れ、金胡麻、宗田節ぷらすを入れて混ぜ合わせて器に盛ったら完成
コツ・ポイント
春菊は茹ですぎないようにさっと短時間で茹でてください
すりごまより炒りごまの方が食感があってオススメです