ゴーヤチャンプルー
栄養満点の夏の定番料理！
材料２人分
宗田節【粉末だし】
小さじ１/２
ゴーヤ
１本
にんじん
１/４本
玉ねぎ
１/２個
木綿豆腐
１/２丁
ウインナー
５本
卵
２個
塩・こしょう
少々
しょうゆ
大さじ１
サラダ油
適量
宗田節【うす削り】
適量
１
ゴーヤは縦半分に切って種とワタをとって５ミリ幅に切り、塩適量（分量外）で塩もみし、水気をきる
水気をきった木綿豆腐・玉ねぎ・にんじん・ウインナーは食べやすい大きさに切る２
フライパンに油をひき、強火でゴーヤ・玉ねぎ・にんじん・ウインナーを炒め、しんなりしてきたら豆腐を入れ焼き付けながら炒める
３
粉末だし・塩・こしょう・しょうゆを入れ全体をさっと炒めたら溶き卵を回し入れ、半熟になったら底から大きくかき混ぜ火を止める
４
器に盛り、うす削りをたっぷりかけて完成
コツ・ポイント
にがいのが苦手な方はゴーヤをもっとうすく切ってください。
木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んでしっかり水気をきってください。
ウインナーを豚肉やハムなどに替えても美味しいです。