宗田節屋のすき焼き
だし醤油用宗田節でコクのある割下に
材料２人分
牛肉薄切り
２００ｇ
白菜
１／８個
白ネギ
１／２本
玉ねぎ
１／２個
豆腐
半丁
糸こんにゃく
１００ｇ
しいたけ
２個
えのき
１／２束
春菊
１／２束
葉にんにく
２本
牛脂
１かけ
砂糖
大さじ４
酒
大さじ２
卵
２個
宗田節【だし醤油】
大さじ４
１
白ネギは斜め切り、玉ねぎは繊維を断つように切り、白菜、にんにくの葉、春菊、豆腐、えのき、しいたけは食べやすい大きさに切る
２
糸こんにゃくは下茹でしておく
３
宗田節【だし醤油】、砂糖、酒は混ぜて割下を作る
４
鍋に牛脂を入れて中火にかけて脂を馴染ませたら取り出す
５
白ネギを入れて焼き色がついたら肉と春菊以外の具材、割下を入れて火が通るまで蓋をして煮込む
６
火が通ったら肉、春菊を入れて軽く煮込んだらすき焼きの完成
７
各自取り皿に生卵を溶いて、付けながらいただく
コツ・ポイント
すき焼きの具材はお好みのものを入れてください
肉が硬くなるのを防ぐため、肉と糸こんにゃくは離して入れるようにしてください
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