宗田節デトックススープ
和風だしでさっぱり食べてすっきりスープ
材料鍋いっぱい
宗田節【厚削り】
２０ｇ
昆布
５ｃｍ角２枚
水
１５００ｃｃ
キャベツ
１／２個
セロリ
１本
玉ねぎ
１個
にんじん
１本
まいたけ
１パック
塩
小さじ２
薄口醤油
小さじ２
１
鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す
２
宗田節【厚削り】を入れて弱火にし、５分経ったら取り出す（だしパックに詰めても◯）
３
キャベツはざく切り、にんじんはうす切りなど、具材は食べやすい大きさに切る
４
鍋に具材を入れて蓋をして中火にかけ、沸いてきたら弱火にして１０分ほど煮込む
５
具材にしっかり火が通ってクタッとしてきたら塩、薄口醤油を入れて一煮立ちさせたら完成
コツ・ポイント
野菜からもたっぷりだしが出るので宗田節【厚削り】は通常より少なめでも旨みたっぷりです
お好みでとろろ昆布、コクが欲しい方は刻んだ油揚げを加えても美味しいです