宗田だし照り焼きハンバーグ
だし薫るジューシーハンバーグ
材料２人分
合挽き肉
２５０ｇ
玉ねぎ
１／２個
卵
１個
パン粉
大さじ２
牛乳
大さじ１
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
サラダ油
大さじ１
水
大さじ１
宗田節【粉末だし】
大さじ１／２
【照り焼きソース】
宗田節【だし醤油】
大さじ１
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
１
玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れて６００Ｗのレンジ２分加熱して冷まし、パン粉は牛乳でふやかしておく
２
ボールに合挽き肉、玉ねぎ、パン粉、卵、宗田節【粉末だし】、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでしっかり捏ねる
３
半分に分け、空気を抜きながら楕円形に成形し、真ん中にくぼみをつくる
４
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱したらタネを入れて３分ほど焼いて焼き目が付いたらひっくり返す
５
水を回し入れたら蓋をして５分ほど蒸し焼きにし、竹串を刺して透明な肉汁が出て来たらお皿に盛る
６
ハンバーグを取り出したフライパンに混ぜ合わせた照り焼きソースを入れて中火にかける
７
アルコールを飛ばし、とろみがついてきたらハンバーグにかけて完成
コツ・ポイント
宗田だし照り焼きソースは混ぜながら焦がさないように気をつけてください