ほうれん草の簡単おひたし
素材を活かしたシンプルレシピ
材料２人分
ほうれん草
１束
宗田節ぷらす
大さじ１
塩
小さじ１
１
ほうれん草は根元に十字の切れ目を入れて水洗いする
２
鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら塩を入れ、葉っぱの方を持って茎からお湯に入れて３０秒ほどしたら葉っぱまで入れる
３
全体を入れ、上下を入れ替えながら３０秒ほどしたらお湯からあげ、冷水に浸けて冷ます
４
軽く水を絞ったら４ｃｍ幅に切り、盛り付ける前に再度水気を絞る
５
葉っぱが固まるのでほぐしながらお皿に盛り付け、宗田節ぷらすをかけたら完成
コツ・ポイント
茎から湯がいてから葉っぱを湯がくことで均一に火が通ります
水気はしっかり切って水っぽさが残らないように