ぶっかけ宗田節つゆ
つゆも飲み干せるぶっかけそうめんつゆ
材料１リットル分
宗田節【厚削り】
２０ｇ
昆布
１０ｇ
塩
大さじ１／２
薄口醤油
大さじ１／２
水
１リットル
１
鍋に水を張り、昆布を入れたら３０分ほど浸けておく
２
鍋を弱めの中火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出したら宗田節【厚削り】を入れて弱火にする
３
５分煮出したら宗田節【厚削り】を取り出し、塩、薄口醤油を入れて混ぜ、冷ましたら冷蔵庫に入れる
４
冷えたらそうめんにぶっかける用のつゆになります
コツ・ポイント
宗田節【厚削り】はだしパックに入れておくと取り出す時に簡単です
麺を入れると塩味が薄くなるので濃いめが好きな方は塩、薄口醤油を少し増やしてください