宗田だしのり塩れんこん
風味ゆたかなサクサクおつまみ
材料２人分
れんこん
２００ｇ
宗田節【粉末だし】
小さじ１／２
塩
小さじ１／３
青のり
大さじ１／２
片栗粉
大さじ１
サラダ油
大さじ２
１
れんこんは皮を剥いたら３ミリ幅にスライスして酢（分量外）を少し入れた水に晒す
２
れんこんの水を切り、キッチンペーパーなどで水分を取り除いたらポリ袋にれんこんと片栗粉を入れる
３
空気を含ませて振って片栗粉を全体にまぶす
４
フライパンにサラダ油をひき、中火にかけたられんこんを入れてきつね色になるまで揚げ焼きにする
５
ボールに宗田節【粉末だし】、塩、青のりを入れたら混ぜあわせる
６
油をよく切ったれんこんを工程５のボールに入れ、あおるように混ぜ合わせて全体に馴染んだら器に盛って完成
コツ・ポイント
ポリ袋で振りすぎるとれんこんが割れてしまうので気をつけてください
青のりと宗田節【粉末だし】はたっぷり、塩は控えめがオススメです