鶏むね肉の和風レモンクリーム煮
爽やか風味のこくうまご馳走メニュー
材料２人分
鶏むね肉
１枚
玉ねぎ
１／２個
生クリーム
１００ｃｃ
にんにく
１片
宗田節【粉末だし】
小さじ１
塩
小さじ１／２
コショウ
適宜
薄力粉
大さじ１
レモン
１個
バター
３０ｇ
パセリ
適宜
水
大さじ１
１
鶏むね肉は繊維を断つよう削ぎ切りにし、塩１／２、こしょうをしたら薄力粉を全体にまぶす
２
玉ねぎは繊維に沿って薄くスライス、にんにくはみじん切りにしておく
３
フライパンにバター半量（１５ｇ）を入れ、弱めの中火にかけたら鶏むね肉を入れる
４
両面に焼き目がつくまでじっくりと焼いたら一度取り出しておく
５
同じフライパンに残りのバター（１５ｇ）を入れて弱めの中火にかけたら玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒める
６
フライパンに生クリーム、宗田節【粉末だし】を入れたら全体に混ぜ合わせる
７
焼いておいた鶏むね肉をフライパンに入れ一度蓋をして５分蒸し焼き、ひっくり返してさらに５分蒸し焼きにする
８
ソースにとろみが出て水分が足りなければ水大さじ１を加える
９
レモンは飾り用の分を輪切りをしたら、残りは絞ってソースに加えて一煮立ちさせる
１０
ソースを味見して塩（分量外）で味を整えたら器に盛り、刻んだパセリ、レモンの輪切りを乗せて完成
コツ・ポイント
焦がさないように弱めの中火でじっくりと仕上げてください
レモンはたっぷりめがオススメです