さば春巻き
さば一番火節を使った生春巻き
材料２～３人分
さば一番火節
１枚
ライスペーパー
５枚
にんじん
３ｃｍ
きゅうり
１／２本
レタス
１～２枚
ブロッコリースプラウト
１／２パック
スイートチリソース
お好みで
ぽん酢
お好みで
マヨネーズ
お好みで
１
さば一番火節は流水で半解凍したら骨を抜き、皮目を下にして２ｃｍ幅くらいに斜めにスライスする
２
にんじん、きゅうりは細切り、レタスは５ｃｍ角くらいの大きさにちぎっておく
３
ライスペーパーは水につけ、濡れたまな板の上に置き、端の方からレタス、にんじん、きゅうり、ブロッコリースプラウトの順に置く
４
隙間がないようにギュッとひと巻きしたらさば一番火節を２切れ乗せ、両サイドを内側に入れて巻く
５
巻いた生春巻きを2等分に切ったら器に盛って完成
６
つけだれはスイートチリソースやぽん酢、マヨネーズなどお好みでお召し上がりください
コツ・ポイント
ライスペーパーがくっつかないようにまな板は濡らしておいてください
野菜を入れてひと巻きしてからさば一番火節入れることでさばの皮目が表面にきます