夏野菜の宗田節だし浸し
夏野菜をさっぱりコクうまに
材料２人分
なす
１本
かぼちゃ
１／４個
パプリカ赤
１個
パプリカ黄
１個
ピーマン
１個
オクラ
６本
宗田節だしつゆ
１００ｃｃ
水
１００ｃｃ
純米酢
大さじ１
砂糖
小さじ１
サラダ油
適宜
１
宗田節だしつゆ、水、純米酢、砂糖は混ぜておく
２
かぼちゃはスライスしたらラップに包み、５００Ｗのレンジで３分ほど加熱しておく
３
なすは皮目に切れ込みを入れて食べやすい大きさに切る
４
パプリカ、ピーマンも食べやすい大きさに切る
５
オクラは板ずりしてガクを取り除く
６
フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、野菜を揚げ焼きにする（油はねによるやけどに注意してください）
７
揚げ焼きにした野菜は熱いまま工程１のつゆに漬ける
８
粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて１～２時間ほどなじませたら完成
残った野菜とつゆでそうめんにしても美味しいです
コツ・ポイント
切った野菜は余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、油はねしにくいようにしてください
残ったつゆはそうめんにして最後まで美味しく食べられます