油麩丼
宗田節日本一周レシピ④宮城編
材料１人分
油麩（２ｃｍ幅）
６切れ
宗田節だしつゆ
大さじ３
水
大さじ６
白ネギ
１／４本
卵
１個
紅生姜
適宜
彩りの薬味
適宜
ご飯
１膳
１
油麩は２ｃｍ幅に切り、白ネギはうすめに斜め切りにする
２
鍋に宗田節だしつゆ、水を入れて中火にかける
３
沸いてきたら油麩を入れて表裏返しながらだしをしっかり吸わせる
４
白ネギを入れて一煮立ちさせたら溶き卵を３／４入れて蓋をする
５
３０秒ほどしたら蓋を取り、残りの溶き卵を入れて火を止める
６
丼にご飯を盛ったら具を乗せる
７
お好みで紅生姜と彩りに薬味をかけたら完成
コツ・ポイント
卵は溶きすぎないようにして２回に分けて半熟にすると美味しいです
青い葉のものは三つ葉やネギ、かいわれ大根などお好みのもので◯