横手やきそば
宗田節日本一周レシピ⑤秋田編
材料２人分
蒸し中華麺
２玉
キャベツ
４～５枚
豚ひき肉
１００ｇ
ウスターソース
大さじ２
宗田節だしつゆ
大さじ１
卵
２個
油
大さじ１
福神漬け
適宜
青のり
適宜
１
蒸し中華麺は流水でほぐして、水気を切っておく
２
キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする
３
ウスターソースと宗田節だしつゆは混ぜておく
４
フライパンに油をひいて中火にかけ、豚ひき肉を炒める
５
豚ひき肉が茶色くなるまで炒めたらキャベツを入れてしんなりするまで炒める
６
中華麺を入れ全体に油がまわるよう炒めたら、工程３のソースをかけてさらに炒める
７
ソースの汁気がなくなるまでしっかり炒めたらお皿に盛る
８
別のフライパンで半熟の目玉焼きを作る
９
やきそばに目玉焼きを乗せ、福神漬け、青のりをトッピングしたら完成
コツ・ポイント
目玉焼きは半熟、豚ひき肉は粗挽きがおすすめです
よく焼くと香ばしさが増します