ごんじゅう
宗田節日本一周レシピ⑫千葉編
材料１合分
米
１合
豚バラ肉
５０ｇ
油揚げ
１枚
宗田節【うす削り】
５ｇ
醤油
大さじ２
砂糖
大さじ１／２
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
水
大さじ２
１
ご飯を１合炊く
２
宗田節【うす削り】はフライパンで乾煎りしたら手で崩して粉状にする
３
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら１ｃｍ角に切り、豚バラ肉は１ｃｍ幅に切る
４
フライパンで豚バラ肉、油揚げを炒め、豚バラ肉に火が通ったら醤油、砂糖、みりん、酒、水を入れて水気がなくなるまで炒める
５
炊き立てのご飯に崩した宗田節【うす削り】と具材を入れて切るように混ぜ合わせる
６
食べやすい大きさのおにぎりに握ったら完成
コツ・ポイント
宗田節【うす削り】を乾煎りすることでパリッと香ばしく崩れやすくなります