こねつけ
宗田節日本一周レシピ⑳長野編
材料４個分
冷やご飯
１膳分（１５０ｇ）
米粉
大さじ３
水
大さじ２
味噌
大さじ１／２
砂糖
小さじ１
すりごま
小さじ１
宗田節【粉末だし】
小さじ１／２
油
適宜
１
冷やご飯に米粉、水を入れてこねる。生地がまとまりにくければ水を小さじ１追加する
２
味噌、砂糖、すりごま、宗田節【粉末だし】を混ぜ合わせる
３
生地は４等分にし、それぞれ半分に割ったら小判型に成形して味噌だれを塗って挟む
４
フライパンに多めの油をひいたら中火にかけて両面に焼き目が付くまで揚げ焼きにする
５
余分な油をペーパー等で落としたら器に盛って完成
コツ・ポイント
米粉がなければ小麦粉や片栗粉でもかまいません
香ばしく仕上げるならごま油を使ってください