じゃぶ
宗田節日本一周レシピ㉛鳥取編
材料２人分
鶏肉
１５０ｇ
ごぼう
１／２本
にんじん
１／２本
こんにゃく
１／２枚
しいたけ
３枚
油揚げ
１／２枚
豆腐
１／２丁
長ネギ
１０ｃｍ
油
小さじ１
宗田節だしつゆ
大さじ２
水
１００ｃｃ
１
鶏肉は一口大に切り、ごぼうはささがきにして水に晒し、にんじんはそぎ切りにする
２
鍋に油を入れて中火にかけ鶏肉を入れて色が変わるまで炒めたら、ごぼう、にんじんを入れる
３
こんにゃくは手で一口大にちぎり、軸を取り半分に切ったしいたけを入れて炒め合わせる
４
水、宗田節だしつゆの順に入れて具材に火が通るまで煮る
５
細切りにした油揚げ、食べやすい大きさに切った豆腐、ななめ切りした長ネギを入れて味をなじませたら完成
コツ・ポイント
野菜や豆腐から水分が出てくるので水は少なめです
大根や里芋などを入れても◯