チキンチキンごぼう
宗田節日本一周レシピ㉟山口編
材料２人分
鶏もも肉
１枚（２５０ｇ位）
ごぼう
１本
枝豆（鞘つき）
１００ｇ
宗田節だしつゆ
大さじ
砂糖
大さじ１／２
酒
大さじ１
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ２
油
適宜
１
鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをする
２
ごぼうは皮を包丁の背で削ぎ落とし、５ミリ幅くらいの斜め切りにして５分ほど水にさらす
３
鶏もも肉、水気を取ったごぼうに片栗粉をまぶす
４
フライパンに多めの油をひき中火にかけ、鶏もも肉とごぼうを揚げ焼きにする
５
鶏もも肉に火が通り、ごぼうがこんがりと揚がったら一度火を止めて余分な油をキッチンペーパー等で取り除く
６
宗田節だしつゆ、砂糖、酒を混ぜ合わせてフライパンに入れ、中火にかけて水分が無くなるまでからめる
７
ゆがいた枝豆を鞘から取り出し、最後に混ぜ合わせたら完成
コツ・ポイント
鶏もも肉とごぼうはこんがり焼くことで香ばしく仕上がります