焼豚玉子飯
宗田節日本一周レシピ㊳愛媛編
材料４人分
豚肩ロースブロック
５～６００ｇ
○宗田節だしつゆ
大さじ３
○砂糖
大さじ１
○味噌
小さじ１
○にんにく
小さじ１
○生姜
小さじ１
○オイスターソース
大さじ１
ご飯
４膳
卵
８個
こしょう
少々
油
小さじ１
１
豚肩ロースブロックはタコ糸で縛る
２
ジッパーバッグに○印の宗田節だしつゆ、砂糖、オイスターソース、味噌、にんにくと生姜のすりおろしを入れて混ぜる
３
豚肩ロースブロックをジッパーバッグに入れてタレに入れて冷蔵庫で２〜３日漬け込む（途中上下を返す）
４
焼く２時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻す
５
オーブンを予熱２００度に温めたら天板に網を乗せ、その上に肉を置いて４０分焼く（途中２０分経ったら上下を返す）
６
ジッパーバッグに残った漬け汁をフライパンに入れて中火で煮立たせてソースを作る
７
焼き上がったらタコ糸を取り除いて食べやすい厚さにスライスする
８
フライパンに油をひき、卵を割り入れてこしょうをしたら目玉焼きを作る
９
器に熱々ご飯を盛り、焼豚を乗せたらその上に目玉焼きを乗せ、ソースをかけたら完成
コツ・ポイント
焼豚から作らない方は市販の焼豚に◯印の材料を煮詰めてソースにしてかけてください