ぶたあえ
宗田節日本一周レシピ㊸熊本編
材料２人分
タコ（塩茹でしたもの）
足１本（１５０ｇくらい）
なす
中２本
味噌
大さじ１
みりん
大さじ１
宗田節【粉末だし】
小さじ１
鷹の爪
１本
油
大さじ１
１
タコは食べやすい大きさにぶつ切りにする
２
なすは縦半分に切ったら５ミリ幅くらいのななめ切りにする
３
味噌、みりん、宗田節【粉末だし】、輪切りにした鷹の爪を混ぜ合わせる
４
フライパンに油をひき、なすを炒めて油が馴染んだらタコを入れて軽く炒める
５
合わせ調味料を入れ、全体にからむように炒めたら完成
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は鷹の爪は省いてください