豚味噌
宗田節日本一周レシピ㊻鹿児島編
材料
豚こま切れ肉
１５０ｇ
味噌
１００ｇ
黒糖（砂糖）
４０ｇ
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
生姜
１片
宗田節【うす削り】
３ｇ
１
豚こま切れ肉は粗みじん切り、生姜は皮を剥きみじん切りにする
２
フライパンに豚肉を入れて中火にかけて色が変わるまで炒め、余分な脂が気になる方はキッチンペーパーで拭き取る
３
生姜を入れて炒めたら酒、みりんを入れてアルコールを飛ばす
４
黒糖、味噌、宗田節［うす削り］を入れたら全体によく混ぜ合わせながら炒めて水分がなくなってきたら完成
５
ご飯や豆腐、そうめんなどにかけたりしてお召し上がりください
コツ・ポイント
豚バラ肉でも◯
薬味を足してさっぱり食べても美味しいです