豚とれんこんの梅炒め
宗田節の旨みと梅の酸味、れんこんの食感がベストマッチ
材料２人分
豚こま肉
１５０～２００ｇ
れんこん
１節（１５０ｇ位）
梅干し
１粒
宗田節【だし醤油】
小さじ２
酒
小さじ２
みりん
小さじ２
砂糖
小さじ１
宗田節【うす削り】
３ｇ
油
小さじ１
１
れんこんは皮を剥いて５ミリ幅に輪切りに（大きければ半分に切る）して酢水にさらす
２
梅干しは種を取り出して包丁で叩いたら宗田節【だし醤油】、酒、みりん、砂糖と混ぜる
３
フライパンに油をひいて中火にかけたられんこん、豚こま肉を炒める
４
れんこんに焼き目、豚こま肉の色がしっかり変わって火が通ったら工程２のタレをからませる
５
タレの水気が少なくなってきたらお皿に盛り、宗田節【うす削り】をたっぷりかけたら完成
コツ・ポイント
梅干しは昔ながらの酸っぱい梅を使ってください