宗田だしフライドチキン
ジューシーでうまみハンパないフライドチキン
材料２人分
骨つき鶏モモ肉
２本
宗田節【うす削り】
１０ｇ
生姜
１片
しょうゆ
小さじ２
みりん
小さじ２
酒
小さじ２
塩
小さじ１／２
サラダ油
適量
１
骨つき鶏モモ肉は開く
２
生姜はすりおろし、醤油、みりん、酒、塩をビニール袋に入れて混ぜ、骨つき鶏モモ肉を漬け一晩置いておく
３
骨つき鶏モモ肉の水気を取り、宗田節 うす削りを全体にまぶす
４
フライパンにサラダ油を鍋底から２ｃｍ程入れ、１６０℃に熱する
５
皮目を下にして骨つき鶏モモ肉を入れ、蓋をして７～８分揚げ焼きにし、裏返してさらに７～８分蓋をして揚げ焼きにする
６
フライパンから取り出し、油を切ったら完成！
コツ・ポイント
低温でじっくり揚げ焼きにしますが、お肉の大きさによって揚げ時間を調整してください