新生姜の佃煮
そのままでも生姜焼きにも使えます！
材料２００ｇ分
新生姜
２００ｇ
★しょうゆ
５０ｇ
★てんさい糖（砂糖）
５０ｇ
★酢
小さじ１と１／２
白ゴマ
大さじ１
宗田節【うす削り】
１０ｇ
１
新生姜はよく洗って、気になる皮はむいて薄くスライスする（スライサー使用推奨）
２
鍋にたっぷりお湯を沸かし、スライスした新生姜を入れて一煮立ちさせる
３
ザルにあげてお湯を切る
４
鍋に生姜と混ぜ合わせた★印の調味料を入れて中火にかける
５
煮立ったら弱火にして、水分が半分くらいになったら宗田節 うす削りと白ゴマを入れる
６
水分を宗田節【うす削り】が吸って少なくなりますが、さらに煮て水分がほとんどなくなったら火を止めて完成
コツ・ポイント
一度生姜を湯がいた後、辛味がまだ残るようならもう一度たっぷりのお湯で湯がいてください