海鮮宗田だしパエリア
ホットプレートだけで手軽に本格パエリア
材料３～４人分
４５０ｃｃ
生米
２合
玉ねぎ
小１個
にんにく
１片
有頭エビ
４尾
あさり
１パック
ブロッコリー
４房
マッシュルーム
４個
プチトマト
４個
塩
小さじ２
こしょう
適宜
白ワイン
大さじ２
サフラン
１つまみ
オリーブオイル
大さじ２
レモン
お好みで
１
ホットプレートにオリーブ油大さじ１を入れ、有頭エビ、塩抜きしたアサリを入れて胡椒を強めにして炒める
２
半分に切ったブロッコリー、厚めにスライスしたマッシュルームを入れてさらに全体に炒めて取り出しておく
３
ホットプレートにオリーブ油大さじ１、玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れ、香りが立ってきたら生米を入れて透き通るまで炒める
４
ホットプレートに基本の宗田だし、塩、サフランを入れて全体に混ぜ合わせる
５
取り出しておいた具材と半分に切ったプチトマトを並べる
６
蓋をして弱火から中火で１５分火にかけ、水分が無くなってきてパチパチ音がしてきたら火を止めて５分蒸らす
７
蓋を取り、輪切りにしたレモンを盛り付けたら完成！！
コツ・ポイント
おこげができても美味しいので、火の具合はお好みで微調整してください