アスパラガスの焼き浸し
爽やかな旨みのおいしい副菜
材料
アスパラガス
１束
★宗田節【厚削り】
３ｇ
★昆布
３ｃｍ角
★水
１００ｃｃ
★しょうゆ
大さじ１
★みりん
大さじ１
サラダ油
小さじ１
■ 宗田節めんつゆを使用する時は
適宜
大さじ２と少し
水
１００ｃｃ
１
アスパラガスは根本の皮をピーラーで剥き、３等分の長さに切る
２
宗田節【厚削り】と昆布はだしパックに入れる
３
鍋に★の材料を全て入れて弱めの中火にかける
４
フツフツと沸いてきたら弱火にして５分ほど煮出し、だしパックを取り出したら調味液の完成
５
フライパンにサラダ油をひき、アスパラガスに焼き目が付くまで焼く
６
耐熱容器にアスパラガスを取り出したら★の調味液をかける
７
冷まして冷蔵庫に入れ２～３時間（一晩でも可）置いたら完成
コツ・ポイント
しっかり冷やして爽やかな副菜にしてください