宗田だし豚バラ大根
１
大根は皮を剥き、１ｃｍ幅に輪切りにしたら銀杏切りし、豚バラ肉は３ｃｍ幅に切る
２
鍋にごま油をひき、中火で豚バラ肉を炒めて火が通ったら大根を入れて炒める
３
基本の宗田だし、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせたものを鍋に入れ強火にかける
４
煮汁が半分くらいに減ってきたら火を止め一度冷まして煮ふくめさせる
５
再度中火にかけて煮汁がなくなり、照りが出てくるまで焦がさないよう混ぜながら煮る
６
器に盛り、小口切りしたネギを散らしたら完成
コツ・ポイント
時折混ぜながら焦がさないように気を付けてください
甘さ控えめが好みの方は砂糖を減らしてください