なすと挽肉の甘辛炒め
１
なすは１ｃｍ幅の輪切りにしたら水にさらす（大きい場合は更に半分に切る）
２
フライパンにサラダ油、みじん切りにした生姜を入れたら中火にかけ、香りが立ってきたら合い挽き肉を入れて炒める
３
合い挽き肉にしっかり火が通って色が茶色く変わってきたら水を切ったなすを入れる
４
合い挽き肉から出た油をなすに吸わせるようにしっかりと炒める
５
めんつゆ（２～３倍濃縮タイプ）、すりごまを入れて水分がなくなるまで炒める
６
皿に盛ったら小口切りしたネギをたっぷりかけたら完成
コツ・ポイント
なすが合い挽き肉の油を吸わせて炒めることでとろりと旨みたっぷりに仕上がります
お好みで糸唐辛子や一味唐辛子をかけても美味しいです