宗田だし鶏だんご鍋
ふわふわ鶏だんごにごぼうと三つ葉の香り豊かな鍋
材料２人分
◯鶏ひき肉
２００ｇ
◯卵
１個
◯生姜すりおろし
小さじ１
◯酒
大さじ１／２
◯塩
小さじ１／４
ごぼう
１本
しいたけ
２個
三つ葉
１束
１００ｃｃ
水またはお湯
６００ｃｃ
■ 〆
宗田節うどん
１／２箱
卵
１個
ネギ
適宜
１
◯印の鶏だんごのタネはボールに入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる
２
ごぼうはピーラーを使って５ｃｍくらいの削ぎ切りにして水に晒しておく
３
鍋にめんつゆ（２～３倍濃縮タイプ）、水を入れて火にかける
４
沸いてきたら鶏だんごのタネをスプーン２つ使って丸く成型しながら鍋に入れる
５
鶏だんごの表面に火が通って色が変わってきたらしっかり水を切ったごぼうと軸を取ったしいたけを入れる
６
アクが出てきたら取り除き、鶏だんごが浮いて全体に火が通ったら５ｃｍ幅に切った三つ葉を入れて完成
７
〆
８
宗田節うどんは表記の５分より短い４分茹でたら冷水でもみ洗いする
９
しっかりと水を切ったら鍋に宗田節うどんと卵を入れる
１０
煮立ってきたら小口切りしたネギを散らして完成
コツ・ポイント
三つ葉は食べる直前に入れてください
七味唐辛子をかけるのがオススメです