宗田節すだちうどん
![宗田節すだちうどん](image/recipe235.jpg)
爽やかな香りと酸味でさっぱりの夏麺
材料2人分
宗田節うどん
1箱
すだち
5~6個
ネギ
適宜
【さっぱりかけつゆ】
500cc
【コクうまかけつゆ】
宗田節だしつゆ
100cc
水
400cc
1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、宗田節うどんをバラバラと入れたら箸で軽くほぐし、さし水をせずに5分茹でる
2
5分経ったらザルにあげ、冷水でもみ洗いしてよく水切りをして器に盛る
3
すだちは2~3mmくらいの輪切りにして宗田節うどんの上に乗せる
5
コクうま派は宗田節だしつゆ(3倍濃厚)を5倍に薄めてかけつゆに
6
いずれかのかけつゆをかけたら小口切りにしたネギをかけて完成
コツ・ポイント
ぶっかけ宗田節つゆの方が色が薄く仕上がります
お好みのかけつゆでお試しください
お好みで氷を入れてキンキンに冷やしても◯