宗田節スープカレー
宗田節日本一周レシピ①北海道編
材料３～４人分
１０００ｃｃ
手羽元
６～８本
玉ねぎ
１／２個
バター
１０ｇ
⚫︎カレールー
４かけ
⚫︎カレー粉
大さじ１
⚫︎宗田節だしつゆ
大さじ１
⚫︎にんにくすりおろし
１片分
⚫︎生姜すりおろし
１片分
⚫︎ケチャップ
大さじ１
⚫︎はちみつ
大さじ１
じゃがいも
２個
かぼちゃ
１／４個
茄子
２本
ピーマン
２個
れんこん
１節
ゆで卵
２個
１
鍋に基本の宗田だしを入れて火にかけ、沸いてきたら手羽元を入れる
２
アクが出たら取り除きながら１０～１５分煮込む
３
玉ねぎをみじん切りにしたらフライパンにバターを入れて透き通るまで弱めの中火で炒める
４
炒めた玉ねぎ、⚫︎の材料を入れて５分ほど煮込んだらスープの完成
５
かぼちゃはスライス、じゃがいもはくし切りにしたら耐熱皿に入れ５００Ｗのレンジで３分ほど加熱しておく
６
茄子は縦半分に切り皮目に切れ込みを入れ、ピーマン、れんこんは食べやすい大きさに切る
７
野菜は素揚げ（または揚げ焼き）にする
８
器に鶏肉、スープを注いだら揚げた野菜、半分に切ったゆで卵を盛り付けて完成
９
ご飯は別皿によそってください
コツ・ポイント
鶏肉はチキンレッグ手羽先でも◯
野菜も茹でたブロッコリーやオクラ、揚げたパプリカやえのきなどお好みのものを添えてください