宗田節日本一周レシピ⑨栃木編
かんぴょうは水洗いして水気を絞ったら弾力が出るまでしっかり塩もみ（分量外）する
流水で塩を流したら鍋にたっぷりのお湯を沸かして６〜７分茹でる
お湯を切り、流水でもみ洗いしたら水気を絞り２ｃｍ幅に切る
卵を溶き、かんぴょうを入れて混ぜる
基本の宗田だしを火にかけ沸いてきたら塩、醤油を入れる
溶き卵を入れてふんわりと固まったら器に盛って刻んだネギをかけたら完成
かんぴょう５ｇで７０ｃｍくらいの長さになります
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