レシピ集

ぼっかけ

ぼっかけ

宗田節日本一周レシピ⑱福井編

材料４人分

基本の宗田だし
６００ｃｃ
にんじん
１／２本
ごぼう
１本
厚揚げ
１／２丁
糸こんにゃく
１／２袋
薄口醤油
大さじ１
塩
小さじ１／２
ご飯
４膳

１

糸こんにゃくは下茹でして５ｃｍほどの長さに切る

２

にんじんは短冊切り、ごぼうはささがき、厚揚げは拍子切りにする

３

基本の宗田だしを中火にかけ、にんじん、ごぼう、厚揚げ、糸こんにゃくを入れて煮る

４

１０分ほど煮て具材に火が通ったら薄口醤油、塩を入れて味を整える

５

平皿にご飯を盛ったらぼっかけの具材とつゆをたっぷりとかけて完成

コツ・ポイント

お好みでかまぼこを入れても◯
ごぼうは水に晒さずそのまま入れてください