近江ちゃんぽん
宗田節日本一周レシピ㉕滋賀編
材料２人分
６００ｃｃ
宗田節だしつゆ
大さじ２
鶏がらスープの素
大さじ１
塩
小さじ１／２
豚肉こま切れ
１００ｇ
キャベツ
１／４玉
にんじん
１／４本
もやし
１／２袋
中華麺
２玉
油
大さじ１
酢
お好みで
１
キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、もやしは根を取り除く
２
基本の宗田だしに宗田節だしつゆ、鶏がらスープの素、塩を加えて温めたら器に注ぐ
３
中華麺は所定時間茹でたらしっかり水切りをしてスープの入った器に入れる
４
フライパンに油をひいて中火にかけ、豚肉を色が変わるまで炒めたらキャベツ、にんじん、もやしを入れて炒める
５
野菜がしんなりしてきたらラーメンの上に盛って完成
コツ・ポイント
スープは麺を入れると薄まるので濃いめに仕上げてください
お好みで酢をかけてお召し上がりください