大和雑煮（きな粉雑煮）
宗田節日本一周レシピ㉙奈良編
材料２人分
５００ｃｃ
白味噌
大さじ２弱
大根（細めのもの）
２ｃｍ
にんじん（細めのもの）
２ｃｍ
里芋
２個
豆腐
１／４丁
丸餅
２個
三つ葉
適宜
きな粉
大さじ１
砂糖
大さじ１
塩
少々
１
大根、にんじんは皮をむき５ｍｍ幅の輪切り、里芋は皮をむき１ｃｍ幅に輪切りにする
２
豆腐は大きめの一口大に切る
３
基本の宗田だしを中火にかけ、大根、にんじん、里芋が柔らかくなるまで煮る
４
白味噌を少量の煮汁で溶いた後に入れて一煮立ちさせる
５
丸餅はトースターで焼いたら汁椀に入れて具材を盛り、汁を入れて三つ葉を乗せる
６
きな粉、砂糖、塩を混ぜ合わせて皿に盛って大和雑煮（きな粉雑煮）に添えたら完成
コツ・ポイント
丸餅は食べる時に雑煮から取り出してきな粉につけてお召し上がりください