豆腐の宗田だしすき煮
ほんのり甘くて優しい味わい
材料２人分
１００ｃｃ
木綿豆腐
１丁（３００ｇ）
まいたけ
１パック
万能ネギ
５本
生姜千切り
１片
唐辛子小口切り
１本
塩・こしょう
少々
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
砂糖（お好みで）
小さじ１
しょうゆ
大さじ１と１／２
サラダ油
大さじ１
１
水切りした豆腐は４等分に切る。牛肉は全体に塩・こしょうをふる。まいたけは食べやすい大きさにほぐす
２
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豆腐を入れ全体に焼き目がつくまで焼く
３
豆腐を端に寄せ、空いたところにサラダ油（分量外）、生姜、唐辛子を加え、香りが立ったら強めの中火で牛肉をほぐし炒める
４
肉の色が変わったら酒を回し入れ、まいたけを加えて全体をさっと混ぜ合わせる
５
みりん、砂糖、しょうゆの順に加えて全体を混ぜ、宗田だしを入れて蓋をする
６
２分ほど煮て、長さ４ｃｍに切った万能ネギを加えて混ぜ汁ごと器に盛ったら完成
コツ・ポイント
豆腐は２０分ほどおいてしっかり水切りして、こんがり焼き目を付けてください