宗田だし和風天津飯
中華料理とも相性抜群！
材料２人分
５００ｃｃ
★塩
小さじ１／２
★しょうゆ
小さじ１／２
【卵】
卵
４個
★のだし
大さじ２
サラダ油
大さじ１
【餡】
★のだし
残り全部
むきえび
１０～１２尾（１００ｇ）
アスパラ
４本
きくらげ（お好みのキノコで）
５０ｇ
片栗粉
小さじ２
ごま油
小さじ２
ご飯
２膳
１
基本の宗田だしに塩、醤油を加え、ベースを作る。
２
卵に★のだしを加えて混ぜ、熱したフライパンにサラダ油を入れ、かき混ぜながらふんわりと焼き、器に盛ったご飯の上に乗せる
３
フライパンにサラダ油(分量外)をひき、むきえび、食べやすい大きさに切ったアスパラ、きくらげを炒める
４
火が通ったら★のだしを全て入れ、一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、ごま油を回し入れる
５
【餡】をたっぷりと【卵】の上にかけたら完成
コツ・ポイント
だし→卵→餡の順番に作ると調理器具がフライパンひとつで済みます
時短したい時は基本の宗田だしを、水５００ｃｃに宗田節【粉末だし】小さじ１で代用しても◎です