和風ロールキャベツ
宗田だしでほっこりと優しい味のロールキャベツ
材料８個分
キャベツ
８枚
★宗田節【粉末だし】
小さじ１／２
★鳥ミンチ
２００ｇ
★白ネギ（みじん切り）
１／２本分
★卵
１個
★塩・コショウ
各少々
★生姜（すりおろし）
１片分
★片栗粉
小さじ１
★酒
小さじ１
★しょうゆ
小さじ１／２
５００ｃｃ
薄口しょうゆ
大さじ１と１／２
酒
大さじ１
【仕上げ用】
水
大さじ１
片栗粉
小さじ２
１
キャベツは芯の部分を削ぎ落としてから茹でて柔らかくする
２
★印の材料を全て混ぜて肉ダネを作る
３
キャベツに肉ダネを入れて包み、爪楊枝で留める
５
アルミホイルで落とし蓋をして弱火で１５分煮込んだら、ロールキャベツを崩さないように裏返してさらに１５分煮込む
６
仕上げに水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけたらお皿に盛り、爪楊枝を取り除いて完成！
コツ・ポイント
鳥ミンチを使用することでさっぱりとした味になりますが、合挽き肉でも◯
しょうゆは薄口の方が見た目にキレイです