宗田みたらし豆乳プリン
さっぱり！甘塩っぱい和風プリン
材料４個分
【豆乳プリン】
豆乳
４００ｃｃ
グラニュー糖
大さじ２
粉ゼラチン
５ｇ
【宗田みたらし】
３０ｃｃ
水
６０ｃｃ
砂糖
小さじ２
片栗粉
小さじ１
１
【豆乳プリン】
鍋に豆乳を半分とグラニュー糖を入れて中火にかける
２
フツフツと沸いてグラニュー糖が溶けてきたら火を止めて粉ゼラチンを入れて溶かし、残りの豆乳を入れる
３
茶漉しで濾しながらバットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
４
【宗田みたらし】
材料を全て混ぜて鍋に入れ、中火にかける
５
ダマにならないように混ぜ続け、透き通ってとろみができてきたら火を止め冷ます
６
冷やし固まった豆乳プリンをスプーンですくい、器に入れたら宗田みたらしを適量かけるを繰り返して盛ったら完成
コツ・ポイント
プリン、宗田みたらしどちらもダマにならないようしっかりと混ぜてください
プリンを器に入れ固めて宗田みたらしをかける盛り方もキレイです