宗田だし巻き卵
１
卵は白身を切るように混ぜ、基本の宗田だし、薄口醤油、みりんを入れて混ぜる
２
卵焼き用フライパンに多めの油をひき、弱めの中火にして温める
３
卵液を半分ほど入れて大きく混ぜ、半熟の状態になったら片方に寄せ形を整える
４
一度ひっくり返し、残りの卵液を薄く入れては巻きを２～３回繰り返す
５
巻きすに巻いて形を整えたら食べやすい大きさに切って大根おろしを添えたら完成
コツ・ポイント
多少ぐちゃっとしても巻きすで巻けばなんとかなります
ネギやシラス、明太子などの具を入れても◯