ぷりっと食感とほんのり優しい味わいの春の一品
基本の宗田だしに薄口醤油、みりん、酒を入れたら煮立たせる
うすい豆を入れ、煮立ったら弱火にし５分ほど煮る
卵を溶いたら再度中火にした鍋に回し入れて、蓋をしたら火を止める
少し蒸らして卵が固まったら器に盛って完成
卵は蓋で蒸らして火を入れることでふんわり仕上がります もちろんグリーンピースでも美味しいです
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