冷やし豆乳坦々宗田節うどん
冷んやり旨辛！絶品うどん！！
材料２人分
宗田節うどん
１箱（２００ｇ）
豚ひき肉
１００ｇ
生キクラゲ（お好みで）
２枚
にんにく
１片
生姜
１片
豆板醬
小さじ１
豆乳
３００ｃｃ
味噌
小さじ１
すりごま
大さじ１
白ネギ
５ｃｍ
ラー油
適量
糸唐辛子
お好みで
大さじ３
１
【肉そぼろ】
みじん切りにしたにんにく、生姜をサラダ油（分量外）を引いたフライパンで香りが立つまで炒める
２
フライパンに豚挽肉を入れて全体に色が変わるまで炒め、細切りにした生キクラゲ、豆板醤を入れて炒めたら冷ます
３
【スープ】
ボールに味噌を入れ、豆乳を少しずつ入れて溶いていく
５
【宗田節うどん】
鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら宗田節うどんを入れて5分湯がいたらザルにあげて冷水で〆る
６
水を切った宗田節うどんを器に入れ、肉そぼろを乗せたらスープをかける
７
白ネギを細く切って軽く水にさらして白髪ネギを作り、仕上げに糸唐辛子と盛り付けてラー油を垂らしたら完成！
コツ・ポイント
パクチーがあれば添えると尚良いです！！
お好みで花椒をかけて辛さアップさせても美味しいです！！