宗田節– 製造に関する基本からマニアックな話まで –

魚を釣るための大前提が、魚のいる場所で釣りをすることです。 前回のポイントの1...

土佐清水の宗田節が日本一の理由、それは鰹節造りから引き継がれた伝統の製造技術...

1995年から2022年10月までの土佐清水市内のソウダガツオの漁獲量と平均単価の推移のグラフ

前回は「宗田節を削ることは難しい」ということをお伝えしましたが、今回は少しでも上手に削れるようになるための2つのポイントをお伝えしたいと思います。

お客様から「宗田節を削りたいから削る前の宗田節を分けてほしい」というお問い合わせをいただくことがあります。